Специи и пряности

Интересная и полезная информация о разнообразных специях и пряностях. Применение специй и их польза для человека.

  • Photo of Пажитник (хельба, шамбала, чаман): применение и полезные свойства многоликой специи

    Пажитник (хельба, шамбала, чаман): применение и полезные свойства многоликой специи

    Какая еще пряность может похвастаться таким количеством названий: пажитник, шамбала, фенугрек, хельба, чаман, гульба, абиш, греческое сено… Семена растения горьковатые на вкус, используют их в кулинарии, фармакологии, кулинарных целях. Специя – кладезь полезных веществ, плоды пажитника используют в виде пасты, отваров, примочек, молодые листочки добавляют в салаты, вторые блюда. Экстракты, масло используют при изготовлении мыла, косметических средств для ухода за кожей, волосами. Во многих знахарских рецептах фигурируют семена пажитника, применение пряности кулинарными изысками не ограничивается. Культура, выращиваемая…

    Подробнее »
  • Photo of Чем полезен лавровый лист: лечебные свойства пряных листочков и рецепты средств на основе лавра

    Чем полезен лавровый лист: лечебные свойства пряных листочков и рецепты средств на основе лавра

    Популярной специей является лавровый лист, используется в кухнях всего мира. У каждого в доме найдется пакетик засушенных листочков, которые можно использовать не только в кулинарных целях, но и в качестве лекарственного средства от многих болезней. Применяя лавровый лист, лечебные свойства и противопоказания к применению знахарских рецептов на основе растения следует учитывать и подбирать в соответствии с особенностями организма и имеющимися недугами. Применяют пряность в косметологии, фармакологии, признает целительные свойства специи и официальная медицина. Что такое лавровый лист…

    Подробнее »
  • Photo of Приправа Харисса: кулинарное применение тунисской специи

    Приправа Харисса: кулинарное применение тунисской специи

    Харисса — излюбленная пряность жителей Туниса. Большой популярностью она пользуется и в европейских странах. Harissa приправа применение нашла у лучших шеф-поваров, т.к. она придает уникальный вкус разнообразным блюдам. История пряности Специя харисса — остро-пряный соус или сухая пряность, являющаяся национальным достоянием стран Магриба (Туниса, Алжира, Марокко). Название происходит от арабского слова «harasa», что означает «измельчать», «перемалывать». В XX в. хариссу завезли в Израиль во время иммиграции из Туниса. Сейчас в этой стране ее используют в качестве соуса…

    Подробнее »
  • Photo of Приправа зира (кумин): применение ароматной специи, полезные свойства и особенности использования

    Приправа зира (кумин): применение ароматной специи, полезные свойства и особенности использования

    В ряду экзотических специй во многих кухнях мира пользуется особой популярностью зира приправа, обладающая необычным ароматом. Растение, известное также под другими названиями – римский, черный или индийский тмин, джаара, кумин, помимо применения в кулинарии, используется в косметологии, народной медицине. Пряность полезна для организма человека. Что такое зира Зира это однолетнее, реже двулетнее травяное тропическое растение под названием «кмин» семейства Зонтичных подвида Сельдереевых. Кустик с прямостоячими побегами вырастает до 30 см, листья узкие, резные, цветки белые или красные,…

    Подробнее »
  • Photo of Что такое каперсы: как они используются в кулинарии, куда их добавляют и чем можно заменить

    Что такое каперсы: как они используются в кулинарии, куда их добавляют и чем можно заменить

    Экзотикой для России остаются каперсы, что это такое, как правило, знают только гурманы. Специя ценится за пряно-горчичный вкус, оригинальный аромат. Похожи каперсы на мелкие оливки, но ничего общего с масленичной культурой не имеют. Как ингредиент часто встречается в рецептах средиземноморской, европейской кухни. В Италии, Испании каперсы – не кулинарный изыск, а обыденный компонент многих блюд, способный скрасить вкус самой пресной еды. Что такое каперсы Стелющийся кустарник до 2-х метров высотой с большими шипами, называемый каперсником, – съедобный…

    Подробнее »
  • Photo of Кориандр: применение специи в кулинарии, польза и особенности использования

    Кориандр: применение специи в кулинарии, польза и особенности использования

    Кориандр, что это такое, известно почти каждому, т. к. пряность применяется в кулинарии у многих народов мира. Россия не является исключением, ее выращивают в огородах и продают во всех магазинах. Такую популярность специя заслужила благодаря своим вкусовым и ароматическим свойствам, содержанию полезных веществ. Что такое кориандр Кориандр это травянистая пряная культура, относящаяся к семейству Зонтичные роду Coriandrum. Ее название исходит из др.-греч. «κόρις», означающего «клоп». Взаимосвязь кориандра и этого не очень приятно пахнущего насекомого объяснима – растение…

    Подробнее »
Кнопка «Наверх»
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Закрыть