Заливное из сёмги с креветками

Ингредиенты

• Сёмга - 1 кг.
• Креветки королевские - 12-15 шт.
• Желатин - 3 пакетика по 10 г.
• Горошек замороженный - 50 г. (для украшения).
• Вода - 1,5 л.
• Зелень, специи - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 В кастрюлю положить веточки свежего укропа, петрушки, лавровый лист, перец горошком черный и розовый, сушеный корень сельдерея и корень петрушки.
• Шаг 2 Рыбу порезать на куски (с кожей и костями), сложить в кастрюлю на специи. Залить холодной водой (1,5 литра) и поставить на огонь. После того как закипит, добавить соль, уменьшить огонь и варить 20 минут.
• Шаг 3 Рыбу вытащить из бульона, остудить и разобрать на мелкие кусочки.
• Шаг 4 Бульон процедить через много слоев марли, развести в нем желатин, охладить до комнатной температуры.
• Шаг 5 Креветки отварить в другой кастрюльке с такими же специями (2-3 минуты), очистить от панциря.
• Шаг 6 Горошек замороженный залить кипятком на 2 минуты.
• Шаг 7 На дно формы выложить подготовленные креветки и горошек, залить остывшим бульоном (чуть-чуть) и поставить в холодильник до полного застывания.
• Шаг 8 Затем доложить в форму все кусочки рыбы и горошек, залить оставшимся бульоном и в холодильник на ночь!

Приятного аппетита!