Супы

Чечевичный суп с фрикадельками

Чечевичный суп с фрикадельками

Чечевичный суп с фрикадельками

Ингредиенты

  • Бульон – 1,5 литра
  • Лук-порей (белая часть)
  • Морковь – 1 шт.
  • Чечевица – 1 стакан
  • Куркума – 0,25 ч.л.
  • Карри – 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу.
  • Для фрикаделек:
  • Фарш мясной – 400 г.
  • Манка – 3 ст.л.
  • Лук-порей (зеленая часть, без листьев)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Морковь натереть на средней терке.
  • Шаг 2 Лук порей нарезать колечками. Белая часть пойдет в зажарку, а зеленая – в фрикадельки.
  • Шаг 3 Красную чечевицу промыть. Замачивать ее не нужно.
  • Шаг 4 Поскольку суп варится довольно быстро, то я в первую очередь подготовить фрикадельки.
  • Шаг 5 Мясо измельчить на мясорубке вместе с зеленой частью лука-порея. Добавить в фарш манку, соль, перец, яйцо, перемешать до однородной массы. И оставить фарш минут на 15. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех, разложить их на доске.
  • Шаг 6 Белую часть лука-порея жарить в небольшом количестве растительного масла 2 минуты. Добавить морковь, натертую на средней терке. Жарить 5 минут.
  • Шаг 7 Всыпать в сковороду карри с куркумой и подержать сковороду на огне 30 секунд, постоянно помешивая. Затем в сковородку засыпать чечевицу. Прогреть 2 минуты, помешивая лопаткой.
  • Шаг 8 Переложить чечевицу с овощами в кастрюлю, залить горячим бульоном (мясным или овощным). Варить суп 30 минут. Посолить суп по вкусу. Солить нужно тогда, когда чечевица будет практически готова.
  • Шаг 9 Закинуть в суп фрикадельки и варить минут 10.
  • Шаг 10 В тарелку добавить мелко нарезанную зелень. И еще настоятельно рекомендую выдавить в тарелку сок дольки лимона. Вообще, лимон отлично вписывается в чечевичный суп, придавая ему приятные ароматные и чуть кисловатые нотки.

Приятного аппетита!

Источник

Рецепты супов - Рецепты всех видов супов

Теги
белая бульон вкусу Зелёная Ингредиенты карри кулинарные рецепты Куркума листьев литра Манка Морковь мясной Перец порей рецепт рецепт супа стакан суп фрикаделек часть чечевица
Кнопка «Наверх»
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Закрыть