Гречневый суп с грибами, картофельными клёцками и зеленью

Ингредиенты

• Куриное мясо - 600 г.
• Вода - 1,5-2 литра
• Шампиньоны - 250 г.
• Гречка - 3 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Зелень петрушки - по вкусу
• Соль - по вкусу.
• Ингредиенты для клёцек:
• Картофель - 3-4 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 3-4 ст.л.
• Соль - щепотка

Способ приготовления

• Шаг 1 Куриное мясо залить водой и варить до готовности.
• Шаг 2 Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде.
• Шаг 3 Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета.
• Шаг 4 Курицу вынуть из бульона, добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до готовности.
• Шаг 5 Мясо курицы отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон.
• Шаг 6 Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Слегка остудить. Затем в картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой.
• Шаг 7 Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать, как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.
• Шаг 8 Украсить суп зеленью петрушки.

Приятного аппетита!