Супы

Суп из паприки с манными клецками

Суп из паприки с манными клецками

Суп из паприки с манными клецками

Ингредиенты

  • Красная паприка (перец) - 500 г. (3 шт.)
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Грецкие орехи - 50 г.
  • Порошок красной паприки - 1 ст.л.
  • Овощной бульон - 600 мл.
  • Орегано - небольшой пучок
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.
  • Для манных клецек:
  • Молоко - 200 мл.
  • Манка - 50 г.
  • Мускатный орех - щепотка
  • Соль, белый молотый перец - по вкусу.
  • Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Приготовить манные клецки. Вскипятить молоко, в кипящее молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манку, и варить кашу пару минут, не прекращая помешивание, слегка посолив и приправив белым молотым перцем и мускатным орехом. Когда каша загустеет снять ее с огня и дать слегка остыть, затем вбить яйцо и тщательно перемешать и оставить остывать.
  • Шаг 2 Перец-паприку вымыть, удалить семена и порезать на небольшие кубики.
  • Шаг 3 Лук и чеснок почистить и мелко порезать.
  • Шаг 4 В кастрюле разогреть оливковое масло, слегка обжарить на нем сначала лук и чеснок, а затем добавить паприку, мелко дробленные грецкие орехи и обжаривать на среднем огне около 5 минут. К овощам добавить порошок паприки, мелко нарубленную зелень орегано, залить овощным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и варить около 20 минут.
  • Шаг 5 Пока варится суп, сделать манные клецки. В кастрюльке закипятить воду и убавить огонь до минимума. Двумя чайными ложками, предварительно окунутыми в горячую воду формировать небольшие клецки из остывшей манной каши и аккуратно опускать их в едва кипящую воду. Когда клецки всплывут, они готовы. Воду отключить и оставить клецки в горячей воде до окончания варки супа.
  • Шаг 6 Когда перец-паприка будет мягкой, спюрировать суп блендером, разлить горячий суп по тарелкам. Клецки выловить шумовкой и разложить по тарелкам. Суп посыпать небольшим количеством дробленых орехов и украсить листиками орегано.

Приятного аппетита!

Источник

Рецепты супов - Рецепты всех видов супов

Теги
белый вкусу зубчика клецек Красная кулинарные рецепты Манка манных Молоко молотый мускатный небольшой Овощной оливковое Орегано Паприка Перец пучок рецепт рецепт супа суп черный Чеснок щепотка
Кнопка «Наверх»
Мальчикам и Девочкам
Закрыть