о пряностях

  • СпецииPhoto of Пажитник (хельба, шамбала, чаман): применение и полезные свойства многоликой специи

    Пажитник (хельба, шамбала, чаман): применение и полезные свойства многоликой специи

    Какая еще пряность может похвастаться таким количеством названий: пажитник, шамбала, фенугрек, хельба, чаман, гульба, абиш, греческое сено… Семена растения горьковатые на вкус, используют их в кулинарии, фармакологии, кулинарных целях. Специя – кладезь полезных веществ, плоды пажитника используют в виде пасты, отваров, примочек, молодые листочки добавляют в салаты, вторые блюда. Экстракты, масло используют при изготовлении мыла, косметических средств для ухода за кожей, волосами. Во многих знахарских рецептах фигурируют семена пажитника, применение пряности кулинарными изысками не ограничивается. Культура, выращиваемая в странах Северной Африки, Египте, на Ближнем Востоке, Индии, имеет многовековую…

    Подробнее »
  • СпецииPhoto of Чем полезен лавровый лист: лечебные свойства пряных листочков и рецепты средств на основе лавра

    Чем полезен лавровый лист: лечебные свойства пряных листочков и рецепты средств на основе лавра

    Популярной специей является лавровый лист, используется в кухнях всего мира. У каждого в доме найдется пакетик засушенных листочков, которые можно использовать не только в кулинарных целях, но и в качестве лекарственного средства от многих болезней. Применяя лавровый лист, лечебные свойства и противопоказания к применению знахарских рецептов на основе растения следует учитывать и подбирать в соответствии с особенностями организма и имеющимися недугами. Применяют пряность в косметологии, фармакологии, признает целительные свойства специи и официальная медицина. Что такое лавровый лист Лавр – вечнозеленое дерево или кустарник с голыми побегами из семейства…

    Подробнее »
  • СпецииPhoto of Приправа Харисса: кулинарное применение тунисской специи

    Приправа Харисса: кулинарное применение тунисской специи

    Харисса — излюбленная пряность жителей Туниса. Большой популярностью она пользуется и в европейских странах. Harissa приправа применение нашла у лучших шеф-поваров, т.к. она придает уникальный вкус разнообразным блюдам. История пряности Специя харисса — остро-пряный соус или сухая пряность, являющаяся национальным достоянием стран Магриба (Туниса, Алжира, Марокко). Название происходит от арабского слова «harasa», что означает «измельчать», «перемалывать». В XX в. хариссу завезли в Израиль во время иммиграции из Туниса. Сейчас в этой стране ее используют в качестве соуса для шаурмы. Уже в начале XXI в. приправа получила широкое распространение…

    Подробнее »
  • СпецииPhoto of Приправа зира (кумин): применение ароматной специи, полезные свойства и особенности использования

    Приправа зира (кумин): применение ароматной специи, полезные свойства и особенности использования

    В ряду экзотических специй во многих кухнях мира пользуется особой популярностью зира приправа, обладающая необычным ароматом. Растение, известное также под другими названиями – римский, черный или индийский тмин, джаара, кумин, помимо применения в кулинарии, используется в косметологии, народной медицине. Пряность полезна для организма человека. Что такое зира Зира это однолетнее, реже двулетнее травяное тропическое растение под названием «кмин» семейства Зонтичных подвида Сельдереевых. Кустик с прямостоячими побегами вырастает до 30 см, листья узкие, резные, цветки белые или красные, собраны в двойные зонтики. Образует плоды в виде объемных семечек светлого…

    Подробнее »
  • СпецииPhoto of Что такое каперсы: как они используются в кулинарии, куда их добавляют и чем можно заменить

    Что такое каперсы: как они используются в кулинарии, куда их добавляют и чем можно заменить

    Экзотикой для России остаются каперсы, что это такое, как правило, знают только гурманы. Специя ценится за пряно-горчичный вкус, оригинальный аромат. Похожи каперсы на мелкие оливки, но ничего общего с масленичной культурой не имеют. Как ингредиент часто встречается в рецептах средиземноморской, европейской кухни. В Италии, Испании каперсы – не кулинарный изыск, а обыденный компонент многих блюд, способный скрасить вкус самой пресной еды. Что такое каперсы Стелющийся кустарник до 2-х метров высотой с большими шипами, называемый каперсником, – съедобный представитель рода, объединяющего более 300 видов семейства каперсовых. Родиной растения считают…

    Подробнее »
  • СпецииPhoto of Кориандр: применение специи в кулинарии, польза и особенности использования

    Кориандр: применение специи в кулинарии, польза и особенности использования

    Кориандр, что это такое, известно почти каждому, т. к. пряность применяется в кулинарии у многих народов мира. Россия не является исключением, ее выращивают в огородах и продают во всех магазинах. Такую популярность специя заслужила благодаря своим вкусовым и ароматическим свойствам, содержанию полезных веществ. Что такое кориандр Кориандр это травянистая пряная культура, относящаяся к семейству Зонтичные роду Coriandrum. Ее название исходит из др.-греч. «κόρις», означающего «клоп». Взаимосвязь кориандра и этого не очень приятно пахнущего насекомого объяснима – растение в стадии созревания источает специфический запах ввиду высокого содержания эфира (децилового…

    Подробнее »
Кнопка «Наверх»
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
Закрыть